珠海年魚攪動預制菜江湖

　　全國400多家企業推出上千款產品，產值超百億元

　　過去一年，“年魚”猶如一條鲇魚，激活了中國水產業的一池春水，也為節慶經濟再添一個標志性符號。

　　在日前舉行的第二屆中國年魚博覽會上，珠海首倡的“年魚經濟”亮出“成績單”——海鱸魚價格較往年同期對比提升了50%以上，珠海養殖戶家庭人均純收入增長22.9%；全國400多家年魚企業推出了上千款產品，產值超百億元。

　　“一條魚”能帶來產業發展新動能，造富一方農民，成就一方經濟。借助“年魚經濟”東風，珠海漁業產業不斷向新興領域延伸和價值鏈高端攀升，為打造“海上新廣東”提供有力支撐。

　　●南方日報記者 王韶江

　　“年魚經濟”策源地 帶動海鱸魚價格提升超50%

　　“年年有余”，是全球華人最樸素的期待?！棒~”和“余”同音，對魚的喜愛，其實是對“余”的向往。

　　2022年“中國農民豐收節”主會場活動落地珠海，八大菜系八位名廚同臺烹飪八道白蕉海鱸硬菜，白蕉海鱸火出圈。珠海抓住時機，在國內首倡“年魚經濟”，為廣東預制菜產業和農業經濟發展注入強勁動力。

　　珠海成為“年魚經濟”策源地，不僅是敏銳的“嗅覺”，還有堅實的現實基礎。

　　早在距今三四千年前，百越先民就在珠海寶鏡灣的巨石上留下寶貴的文化遺存。在宋元時期，珠海所在的香山地區又以“魚、鹽為廣郡之冠”，遠近聞名。

　　經歷歲月變遷，珠海市成為珠三角中海洋面積最大、島嶼最多、海岸線最長的城市，不僅擁有萬山海域、外伶仃海域兩座國家級海洋牧場，還有一批領先全球的漁業裝備、智能化養殖平臺、預制菜裝備企業。

　　可以說，發展“年魚經濟”，不僅是珠海的優勢所在，也是建設特色型現代海洋城市的必然選擇。

　　經過一年多的孕育，在多方合力推動下，“年魚經濟”成為漁業經濟更聚焦、更鮮活、更能突顯價值的形態。

　　在水產品消費疲軟的環境下，海鱸魚的價格跟往年同期對比提升了50%以上。其中，海鱸魚溢價的部分直接帶動珠海斗門農民收益超過兩億元，珠海養魚相關產業產值增長16.2%、養殖戶家庭人均純收入增長22.9%。

　　“‘年魚經濟’為我們開拓了新的銷售思路，目前在生產和研發方面，投入更多精力開發適合家庭消費的年魚產品，同時今年我們也推出了一個新的年菜年魚禮盒，目前也在加足馬力在生產備貨當中?！敝楹Ｒ紬l魚食品科技有限公司銷售經理張澤振介紹。

　　“‘年魚經濟’提出來以后，拿魚送禮的意愿越來越強，海鱸魚的銷售也越來越好，去年我們是做到了總銷售額3700萬元，今年預計總銷售額達到4500萬元左右?！敝楹Ｊ徐骱Ｋa科技有限公司總經理楊映輝介紹，今年我們春節禮包也做好充足準備，存貨量增大了1.5倍，貨源充足。

　　“年魚經濟”的熱潮已經從廣東涌向全國，成為水產消費市場的新增長點。據統計，從2022年11月至今，全國400多家年魚企業推出了上千款產品，產值超百億元。

　　預制菜“燈塔園區” 助力年魚走向世界

　　臨近春節，冰雪旅游火熱，東北成“頂流”。近日，趁著這股熱潮，珠海海鱸魚一路向北，為天寒地凍的東北大地送去了來自南方粵府的溫暖祝福。

　　“通過建立完善的年魚銷售網絡，珠海的魚類產品將更快捷地進入國內外市場，提升品牌影響力?！卑拈T餐飲協會秘書長藍光介紹，通過大力推進珠海年魚出口貿易、遠洋漁業，珠海年魚成功打開了出海的大門，促進產銷對接。

　　年魚自成功“出圈”以來，就不斷激起中國水產消費市場的千層浪花。站在新的起點，珠海如何進一步擴大農產品市場半徑，提升農產品價值鏈，擦亮“年魚經濟”招牌？

　　“珠海具有豐富的海洋資源和扎實的實踐探索，積累了可貴的經驗，建議抓住‘年魚經濟’策源地的機遇，率先探索‘海洋牧場’高質量發展新路子?！睆V東省人民政府參事室特約研究員劉洪盛建議，在推進“海洋牧場”建設過程中，要加強規劃指引，遵循發展規律、市場規律，防止指令性計劃、脫離實際一哄而上。

　　另一方面，隨著“年魚經濟”的創新提出和興起，預制菜的發展也將邁上新臺階。

　　“這也是‘海洋牧場’加快發展的必然，抓住機遇順勢而上、順勢而為是應有之義?！眲⒑槭⒔榻B，近年來預制菜市場每年增長20%左右，預計到2030年，市場規模將達到1.2萬億元，盡顯蓬勃向上發展趨勢。

　　去年以來，珠海不斷發力打造預制菜產業“燈塔園區”，舉辦首屆預制菜裝備產業大會、召開第二屆中國年魚產業發展大會，成立預制菜裝備產業聯盟、建成斗門區預制菜產業園一期。

　　競逐新賽道，珠海搶“鮮”布局。劉洪盛建議，應下功夫加強技術研發和完善標準化制作，強化監管，讓預制食品安全“擺在市場陽光下”，助力以年魚為代表的預制菜走向全國、沖出世界。